Le Ventoux rouge 2015 de La Vieille Ferme est une belle représentation des vins de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses rouges gourmands et généreux. Issu très probablement d’un assemblage de cépages traditionnels locaux comme le Grenache, la Syrah, et le Carignan, ce vin séduit par une approche fruitée et accessible, où dominent souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, avec parfois des notes épicées ou légèrement poivrées. L’année 2015 a été particulièrement favorable dans la région, donnant des vins avec une belle maturité de fruit et des tanins souples. La vinification privilégie généralement la mise en avant du fruit, avec un élevage en cuve ou en foudre pour préserver la fraîcheur et la franchise aromatique.
Le vignoble de Ventoux s’étend sur les contreforts du mont éponyme, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, mais tempéré par l’altitude et l’influence du mistral, offrant des conditions idéales à la maturité des raisins. Les sols sont principalement composés d’argile, de calcaires et de sables, conférant au vin sa complexité et son caractère. L’histoire viticole de Ventoux remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui reconnue pour ses vins gourmands, frais et accessibles.
Ce style de rouge souple et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale. On pense tout naturellement à des plats régionaux comme un tian de légumes provençal, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des charcuteries fines. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie, un gratin de courgettes, voire des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Ventoux rouge autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore un peu fermé. Cette température permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et de profiter au mieux de sa texture souple et agréable.
