Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du Château La Font du Loup est un vin emblématique issu d’un assemblage où dominent généralement le Grenache, avec des parts de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, selon la tradition locale. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement ensoleillé, a donné des raisins d’excellente maturité, offrant une robe soutenue et profonde. La vinification suit les méthodes respectueuses du terroir, alternant entre cuves inox et élevage en foudres de chêne, afin de préserver la typicité des cépages et d’apporter harmonie et complexité au vin. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, des accents épicés, et une trame tannique soyeuse mais présente, qui annonce un potentiel de garde intéressant.
Ce vin provient de la Vallée du Rhône méridionale, une région baignée de soleil et exposée au célèbre mistral, qui favorise un état sanitaire optimal des raisins. Les sols de galets roulés et de sable du plateau de la Crau, où se trouve Château La Font du Loup, emmagasinent la chaleur et la restituent lentement, contribuant ainsi à la maturité exceptionnelle des raisins et à une belle expression du terroir. Cette région, riche d’histoire, fut le premier vignoble de France à bénéficier de l’AOC, reflet de son prestige et de son savoir-faire séculaire.
Avec sa structure généreuse et ses notes épicées, ce Châteauneuf-du-Pape accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau au thym, un civet de sanglier ou encore des plats en sauce comme une daube provençale. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages affinés de caractère, voire certains plats gardant une dimension méridionale, telles que des aubergines à la provençale.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son expression fruitée, mais il gagnera aussi à être conservé en cave quelques années pour affiner sa complexité.
