Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Juliette Avril - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Juliette Avril 2019 Châteauneuf-du-Pape se présente comme un rouge de caractère, ancré dans la tradition et le raffinement de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, alliant généralement grenache, syrah, mourvèdre et parfois quelques cépages secondaires locaux, ce vin met en avant la structure du grenache et la complexité subtile des cépages d’appoint. Le millésime 2019 profite d’une belle maturité, avec un été chaud ayant permis une concentration optimale des baies, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification au Domaine Juliette Avril privilégie l’extraction douce, souvent par remontages et cuvaisons longues permettant d’exprimer la profondeur aromatique et la souplesse des tannins, avant un élevage traditionnel en foudre ou en cuve.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, vent emblématique de la vallée. Les sols sont marqués par la célèbre présence des galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la maturité régulière des raisins. L’histoire viticole locale est séculaire, puisque le vignoble est intimement lié à la papauté d’Avignon depuis le XIVe siècle, ce qui a forgé la réputation d’excellence de cette appellation.

En accord mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des plats mijotés comme un civet de sanglier ou une daube provençale. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, qui sauront souligner la richesse et la complexité du vin. Les spécialités de la région, telles qu’un gigot d’agneau de Sisteron ou un gratin dauphinois, feront aussi des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais si vous choisissez de le déguster maintenant, vous serez séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques de l’appellation.