Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Juliette Avril - 2016

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du Domaine Juliette Avril incarne l’élégance et la générosité des plus belles expressions de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété souvent par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages autorisés, ce vin séduit par sa robe profonde et son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes de cacao. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel, offre une très belle maturité phénolique, avec une structure soyeuse et de beaux tanins veloutés, lui conférant harmonie et potentiel de garde. La vinification respecte la tradition : vendanges manuelles, longue cuvaison et élevage soigné permettent une expression fidèle du terroir.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape, véritable joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les célèbres galets roulés recouvrant les parcelles emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à une mosaïque de cépages, est au cœur de la réputation de l’appellation, l’une des plus anciennes AOC françaises, dont l’histoire est intimement liée à celle des papes d’Avignon au XIVe siècle.

Ce vin généreux et puissant s’accorde idéalement avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Pour des saveurs plus locales, la gardianne de taureau ou le fromage de chèvre affiné viendront sublimer sa richesse aromatique. Les plats épicés à base de viandes rouges, ou encore des champignons sauvages, trouvent également un écho avec la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une heure pour libérer toute la palette de ses arômes. Vous apprécierez ainsi pleinement son équilibre, sa longueur en bouche et son admirable potentiel de vieillissement.