Avis Viniou
Le Domaine Juliette Avril 2013, issu de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, s’illustre par la richesse de son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés. Ce millésime 2013 s’offre dans une robe d’un rouge profond, légèrement évoluée avec l’âge, et développe un bouquet complexe mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de garrigue. La bouche s’équilibre entre ampleur, douceur tanique et une belle fraîcheur, caractéristique des années où la météo a apporté une maturité modérée aux raisins. Si les techniques de vinification du domaine s’attachent à la tradition, on reconnaît une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en foudres, permettant d’assouplir les tanins sans masquer le caractère du terroir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce terroir unique permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral, assure des conditions sanitaires idéales et une belle concentration des baies. L’appellation est également l’une des plus anciennes de France, forte d’une longue tradition viticole liée à l’histoire papale d’Avignon.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2013 accompagne merveilleusement bien des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un canard aux olives noires. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau, ou un gratin dauphinois aux truffes, seront des partenaires de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes persillées ou affinées.
Afin que ce vin dévoile toute sa complexité, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure, surtout après quelques années d’évolution en cave.
