Vins Châteauneuf-du-pape Juliette Avril - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2019 du Domaine Juliette Avril est un vin emblématique issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Il est principalement élaboré à partir de Grenache, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres cépages locaux autorisés par l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par un très bel équilibre grâce à une année solaire mais à la maturité maîtrisée, donnant des vins à la fois puissants, aromatiques et dotés d'une certaine fraîcheur. Le travail au Domaine Juliette Avril privilégie une vinification traditionnelle, avec cuvaison longue et élevage partiel en foudres, pour préserver la typicité et la profondeur du fruit, tout en développant une belle complexité épicée.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des vents réguliers appelés mistral et des hivers doux. Le sol caractéristique est parsemé de fameux « galets roulés », ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée et la restituent au vignoble la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des baies. L’histoire de l’appellation est profondément liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, ce qui a offert à la région une renommée internationale très tôt dans l’histoire du vin français.

Pour sublimer la richesse aromatique et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats en harmonie avec sa puissance : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises, ou encore un civet de sanglier seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, s’accordent également à merveille. Vous pouvez aussi oser des plats typiques du sud, par exemple une daube provençale ou une gardianne de taureau.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une heure afin de révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs et rouges confiturés aux notes de réglisse, de garrigue et d’épices douces. Il accompagnera ainsi vos repas de belle manière, et pourra également s’apprécier après quelques années de garde, gagnant en nuances et en complexité.