Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Juliette Avril - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Juliette Avril 2023 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne la richesse et la tradition de ce prestigieux terroir du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime révèle une belle profondeur aromatique avec des notes expressives de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et un soupçon de réglisse. La vinification traditionnelle, généralement en cuves béton puis en fûts ou grands contenants pour préserver le fruit, confère à ce vin une texture soyeuse et une structure parfaitement maîtrisée, gage d’un potentiel de garde intéressant dès ce millésime 2023 encore très jeune.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : été chaud et sec, mistral asséchant, hivers doux. Le sol de galets roulés, typique de l’appellation, emmagasine la chaleur qui favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire du vignoble, inscrit dans la tradition papale depuis le XIVe siècle, a forgé le style puissant et racé de ses vins, véritable référence dans le Rhône méridional.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à la complexité et à la générosité de ce Châteauneuf-du-Pape. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard ou encore un gibier en sauce s’imposeront comme des choix judicieux. Côté fromages, préférez ceux de caractère comme le Saint-Nectaire ou une tomme affinée. Vous pourriez également tenter des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou la ratatouille, pour jouer l’accord local.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez également l’oublier quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses tannins et la complexité de son bouquet.