Avis Viniou
Le Domaine Bienheureux nous offre ici un Châteauneuf-du-Pape 2021 d'une grande élégance. Ce magnifique vin rouge, issu de l’appellation renommée Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, est généralement un assemblage de plusieurs cépages, typiquement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques variées, permettant d'exprimer la typicité du terroir, avec des sols souvent composés de galets roulés qui capturent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes.
La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses vins puissants et riches, et Châteauneuf-du-Pape est une appellation emblématique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des influences du mistral qui aident à garder les vignes saines. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque des Papes d’Avignon au XIVe siècle, qui ont grandement contribué à sa renommée.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats qui sauront tenir tête à sa puissance et à sa complexité aromatique, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec sauce aux figues ou un cassoulet traditionnel. Pour une touche régionale, un coq au vin du Rhône ou des daubes provençales seraient également magnifiques.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température légèrement en dessous de la température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C, pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour lui laisser le temps de s’aérer et de déployer toute sa palette aromatique.
