Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bienheureux - 2020

Le Domaine Bienheureux 2020, Châteauneuf-du-Pape AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel des principaux cépages de l’appellation – Grenache dominant, complété par la Syrah, le Mourvèdre et peut-être une pointe de Cinsault ou de Counoise – ce millésime séduit par sa robe profonde aux reflets pourpres. La vinification, souvent réalisée en cuve béton ou en foudres, met en valeur la puissance du fruit, une structure tannique souple et des notes épicées typiques du terroir. En 2020, malgré quelques épisodes climatiques marqués, l’année a permis d’obtenir des raisins concentrés, mûrs et expressifs, apportant au vin une excellente richesse et un bel équilibre entre puissance et fraîcheur.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des plateaux recouverts de galets roulés, retenant la chaleur du soleil et favorisant la maturation optimale des raisins. Dans cette partie méridionale de la Vallée du Rhône, le climat méditerranéen est marqué par de longues périodes ensoleillées, une faible pluviométrie et le souffle du mistral, garantissant à la fois concentration aromatique et état sanitaire irréprochable de la vendange. Chargée d’histoire, l’appellation Châteauneuf-du-Pape fut la première AOC créée en France, et jouit d’une réputation séculaire pour ses rouges puissants mais élégants, alliant fruits noirs, notes de garrigue, épices et touches de cuir ou de sous-bois à maturité.

Ce vin complexe et structuré s’associera idéalement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Pour retrouver l’esprit du terroir, pourquoi ne pas l’accompagner d’un gratin d’aubergines, d’un civet de sanglier ou encore d’un plateau de fromages affinés, comme un vieux comté ou un bleu des Causses.

Je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement sa complexité aromatique et assouplir ses tannins. Un vin taillé pour la garde, mais déjà fort expressif dans sa jeunesse.