Avis Viniou
Le Domaine Bienheureux 2022, en Châteauneuf-du-Pape rouge, incarne tout le prestige de cette prestigieuse appellation méridionale de la vallée du Rhône. Cépage emblématique de l’assemblage, on retrouve ici principalement du Grenache, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et, selon l’inspiration du vigneron, d’autres variétés autorisées parmi les treize cépages du cru. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et un bel ensoleillement, offre des vins à la fois concentrés et gourmands, dotés de tanins mûrs et souples. Au nez, ce Châteauneuf-du-Pape dévoile des arômes voluptueux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe légèrement réglissée. La vinification, ambitieuse, est souvent réalisée en cuves béton pour préserver la fraîcheur, avec un passage modéré en fût afin de sublimer la structure sans masquer le fruit.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape jouit d’une histoire séculaire, fortement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle. Les sols y sont caractéristiques, notamment avec ces fameux galets roulés qui stockent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat est méditerranéen, chaud et très sec, ce qui rend les vignes particulièrement résistantes et concentre les saveurs du raisin. La diversité géologique de la région apporte complexité et profondeur au vin, associant puissance, finesse et rondeur en bouche.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes de caractère comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une daube provençale s’accorderont parfaitement. Des fromages affinés tel un vieux comté ou un banon peuvent aussi magnifier la complexité du vin. Si vous souhaitez une alliance locale, une gardianne de taureau sera une excellente option.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après l’avoir carafé si possible afin de l’ouvrir pleinement. Ce vin possède également un bon potentiel de garde qui vous permettra de l’apprécier sur plusieurs années, révélant alors toute la finesse de son terroir.
