Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bienheureux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bienheureux signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2022 rouge, emblématique de la richesse de ce célèbre terroir rhodanien. Composé en majorité de grenache, probablement assemblé avec la syrah, le mourvèdre et peut-être d’autres cépages plus minoritaires comme le cinsault ou le counoise, ce vin offre une robe profonde, grenat aux reflets pourpres. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des vendanges précoces, promet beaucoup de concentration, une belle maturité phénolique et une structure tannique affirmée. La vinification respecte généralement les traditions du cru, avec un tri minutieux à la vendange, une fermentation en cuves béton ou inox, et souvent un élevage en foudres de chêne pendant plusieurs mois pour arrondir les tanins tout en préservant la typicité du fruit.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, avec des sols de galets roulés, d’argile rouge et de sable, qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation parfaite des baies. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud, sec et venté grâce au mistral qui assainit les vignes et accentue la concentration des raisins. L’histoire viticole locale remonte au temps des papes d’Avignon, laissant un héritage de qualité reconnu dans le monde entier.

Ce vin requiert des plats à la hauteur de son ampleur et de sa richesse. Il s’épanouira particulièrement avec un gigot d’agneau rôti au thym, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou un civet de sanglier. Pour les amateurs d’accords régionaux, il sera superbe avec une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné comme le Picodon.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, de préférence après une ouverture d’une heure ou un passage en carafe, notamment sur sa jeunesse. Sa structure lui permettra également de gagner encore en complexité après quelques années en cave.