Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bienheureux - 2022

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du Domaine Bienheureux incarne à merveille l'expression généreuse et complexe des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Construit sur une majorité de Grenache, complétée par des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise, ce millésime révèle une robe profonde aux reflets pourpres et un nez puissant, mariant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche subtile de cuir. En bouche, la matière est ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur, qui porte des saveurs de cerise noire, de mûre, de réglisse et de poivre, avec une finale persistante et élégante, typique des beaux Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape, véritable emblème du Rhône sud, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, composés de galets roulés sur des argiles rouges et sables, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturité optimale des raisins. Ce terroir singulier, riche d’une histoire viticole séculaire ayant débuté sous la papauté d’Avignon, confère aux vins une puissance et une finesse reconnues dans le monde entier.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des viandes en sauce ou grillées comme un agneau de Provence aux herbes, un magret de canard laqué ou encore un gibier mijoté. Les plats de la région, telle une daube provençale ou un gratin d’aubergines, mettront parfaitement en valeur ses arômes et sa structure. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte dure affinée comme le Comté ou le Salers.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la générosité de ce grand classique du Rhône.