Avis Viniou
Le Château Des Fines Roches 2019 est un Châteauneuf-du-Pape blanc, un vin élégant et complexe provenant de la vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin est certainement composé d’un assemblage typique de cépages blancs de la région, comme la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc et le Grenache Blanc. Le millésime 2019 se distingue par une belle expression aromatique, souvent enrichie de notes florales, d’agrumes et de fruits à noyau, avec une touche minérale et une texture veloutée en bouche. La vinification traditionnelle permet au vin de conserver toute sa fraîcheur et une profondeur extraordinaire.
La région de Châteauneuf-du-Pape est largement influencée par un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui contribuent à la maturation des raisins. Les sols caillouteux, composés de galets roulés, jouent un rôle essentiel dans la régulation de la chaleur et l’apport minéralité aux vignes. Cette appellation prestigieuse a une longue histoire viticole remontant au XIVe siècle, lorsque les Papes résidaient à Avignon et encourageaient la culture vinicole.
Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape blanc, il se marie idéalement avec des plats délicats mais savoureux. Pensez à un poisson grillé, comme du bar ou du loup, accompagné de légumes méditerranéens ou encore un risotto à la truffe. Un fromage de chèvre frais, légèrement affiné, peut aussi accentuer son profil aromatique. Les plats provençaux, comme la bouillabaisse, complètent parfaitement ses saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa complexité. Prendre le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre vous récompensera avec une évolution délicate de ses arômes subtils et sa texture riche.
