Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2023

Le Château S Fines Roches 2023, en appellation Châteauneuf-du-Pape blanc, incarne la finesse et le caractère distinctif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé souvent par la clairette, le grenache blanc, la roussanne et la bourboulenc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle fraîcheur et un fruité éclatant, tout en conservant la structure et la richesse propres à l’appellation. Les vignes puisent leur expression aromatique dans les célèbres sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit, contribuant à une maturité optimale des raisins. La vinification est soigneusement conduite : pressurage doux, débourbage précis, fermentation à basse température et souvent un élevage sur lies fines afin de préserver la complexité aromatique et d’apporter du volume en bouche.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec : la vigne bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, tempéré par le mistral qui protège les grappes de l’humidité. Ce terroir, riche en galets, argiles et sables, confère aux vins blancs une ampleur, une élégance florale et une salinité minérale remarquable. Historiquement, la région fut l’un des premiers terroirs viticoles reconnus pour la qualité de ses vins dès le XIVe siècle, lors du séjour des papes à Avignon.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagne magnifiquement des poissons nobles comme le bar rôti aux agrumes, une volaille truffée, un risotto aux asperges vertes ou encore des fromages affinés à pâte molle. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur une brouillade aux truffes ou une brandade de morue, où sa palette aromatique de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau saura sublimer la finesse et la texture des mets.

Au moment de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exalter sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en laissant s’exprimer la rondeur et la longueur typiques des grands blancs méridionaux. Un passage en carafe pourra être bénéfique pour révéler toute sa complexité, notamment dans ses jeunes années.