Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2014

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2014 en Châteauneuf-du-Pape blanc est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de cépages tels que la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette et le Bourboulenc, ce millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité. Les vignes, plantées sur les célèbres galets roulés du terroir de Châteauneuf-du-Pape, profitent d’un ensoleillement généreux et d’un drainage optimal, favorisant une concentration des arômes. La vinification est généralement maîtrisée pour préserver la fraîcheur et l’élégance du vin, avec un élevage qui privilégie souvent la cuve inox ou le fût afin d’apporter complexité sans masquer le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le Mistral, ce vent puissant qui protège la vigne des maladies. Les sols de galets, typiques de l’appellation, emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, assurant une maturation régulière des raisins. Cette zone viticole, chargée d’histoire et réputée pour ses grands vins rouges, produit néanmoins des blancs remarquables, réputés pour leur richesse aromatique et leur capacité de garde.

Un Châteauneuf-du-Pape blanc de ce style s’accordera merveilleusement avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un bar rôti à la sauce safranée ou une sole meunière. Les viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, ou encore un risotto aux gambas sublimeront sa texture ample et ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de miel. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une brandade de morue ou une bouillabaisse.

Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à vin blanc capables d’exalter sa finesse et sa profondeur. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer toute la complexité de ses arômes, surtout si vous le buvez dans sa jeunesse.