Avis Viniou
Le Château Des Fines Roches 2018 est un Châteauneuf-du-Pape blanc, époustouflant par sa complexité et son élégance. Issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, ce vin blanc demi-sec représente un mélange harmonieux des principaux cépages de la région tels que la Grenache Blanc, la Roussanne, et la Clairette. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une épanouie maturation des raisins et une expression aromatique intense. Le terroir typique de galets roulés qui recouvrent le sol, contribue à la richesse et à la minéralité du vin, tandis que la vinification en cuves inox et parfois en fût, préserve la fraîcheur et lui confère des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par les sables, nourrissent une multitude de cépages, permettant la production de vins variés et expressifs. Historique et riche en patrimoine, cette région a su préserver ses traditions viticoles tout en s’adaptant aux techniques modernes pour magnifier la qualité des vins produits.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des accords avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un saumon à l’unilatérale, un poulet aux morilles, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Les plats locaux comme la bouillabaisse, spécialité provençale, sauront aussi faire écho à la richesse de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture subtile. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant le service pour ouvrir toutes ses nuances gustatives.
