Avis Viniou
Le Château Des Fines Roches 2023 blanc est une expression captivante de l'appellation renommée Châteauneuf-du-Pape AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages locaux tels que Grenache Blanc, Roussanne ou Clairette, révèle toute la complexité et la richesse emblématiques des vins de cette région. La vinification met en lumière un soin particulier apporté à préserver la fraîcheur et l'aromatique des raisins, souvent obtenu par des récoltes manuelles et une fermentation en cuves inox ou fûts de chêne selon les pratiques du domaine.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour ses sols variés, comprenant des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, exacerbe ce processus, renforçant la concentration et l'expression aromatique des vins. Chargée d'histoire, cette région a été l’une des premières à obtenir le statut d'appellation d'origine contrôlée en 1936, témoignant de la qualité et de la tradition vinicole séculaire.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des accords culinaires qui mettront en avant sa délicatesse et sa structure. Des plats de volaille à la crème, comme un poulet aux morilles ou un suprême de volaille à la sauce safranée, s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également marier ce vin à des crustacés tels que des langoustines grillées ou à des plats provençaux comme une bouillabaisse, renforçant l'harmonie entre le vin et la gastronomie locale.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur mettra en exergue ses arômes floraux et sa minéralité, tout en contribuant à sa longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier ses nuances au nez puis en bouche pour une expérience de dégustation complète.
