Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2004

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2004, en appellation Châteauneuf-du-Pape blanc, est une belle expression des grands vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et parfois la Bourboulenc, ce millésime 2004 dévoile une richesse aromatique et une complexité acquises au fil des années en bouteille. La vinification est menée avec soin, dans le respect du fruit, souvent en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur et le potentiel de garde, ainsi que la texture ample qui caractérise les meilleurs vins blancs de l’appellation.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, entre Avignon et Orange, une région marquée par un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral et parsemée des célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce terroir unique confère aux vins une structure généreuse, une belle maturité du raisin et une palette aromatique d’une grande complexité. L’histoire viticole du cru remonte au XIVème siècle, lorsque les papes installés à Avignon promurent la production de vins de qualité.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc, avec son bouquet profond mêlant fleurs blanches, fruits jaunes mûrs, notes miellées et fines touches d’amande ou de noisette dues à l’évolution, s’accordera à merveille avec des poissons nobles en sauce, un turbot au beurre blanc, ou encore des viandes blanches comme un suprême de volaille accompagné de légumes de saison. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou à une brouillade de truffes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un chèvre crémeux, feront également de beaux partenaires.

Ce vin mérite d’être dégusté frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture enveloppante. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour qu’il exprime tout son potentiel.