Vins Châteauneuf-du-pape Château Rayas - Réservé - 1995

Avis Viniou

Le Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 1995 est un vin rouge d'exception produit dans la prestigieuse appellation de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu principalement de cépages grenache, typique de la région, qui se mêle parfois à d'autres variétés comme le syrah ou le mourvèdre pour un assemblage complexe. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité, grâce à une année marquée par un climat stable et des vendanges sous des conditions idéales. Ce vin, souvent décrit comme élégant et subtil, est élaboré sur des sols composés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, favorisant une maturation parfaite des raisins. La vinification à Château Rayas se caractérise par un respect du fruit et du terroir, avec des méthodes traditionnelles qui valorisent l'authenticité du vin.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, qui s’associe à un mistral asséchant, réduisant ainsi la pression des maladies. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, avec Châteauneuf-du-Pape en tant que l’une des premières appellations françaises à obtenir l'AOC.

Pour accompagner le Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 1995, il est conseillé de l'associer à des mets riches et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau aux herbes, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Des fromages affinés, comme un bon roquefort, mettront également en valeur ses nuances profondes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C après une aération préalable d'environ une heure, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer totalement.