Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 1985

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1985 du Cellier des Princes est un vin rouge prestigieux provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu de l'assemblage classique des cépages locaux, souvent dominé par le Grenache, avec le complément de Syrah, Mourvèdre et d'autres variétés locales, bénéficie d'une complexité et d'une profondeur uniques. Le millésime 1985 est célèbre pour avoir offert des conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se compose de galets roulés, de sols argileux et de calcaire, apportant une minéralité et une structure impressionnantes au vin. La vinification traditionnelle, souvent marquée par un élevage en foudre de chêne, confère à ces vins une capacité remarquable de vieillissement.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la production de vins charpentés et épicés. Les 500 dernières années, Châteauneuf-du-Pape a construit une réputation mondiale pour ses vins rouges robustes. Les vignerons y cultivent depuis des siècles avec un savoir-faire qui a traversé le temps, respectant des méthodes traditionnelles tout en s'adaptant aux progrès modernes.

Pour des accords mets-vins, optez pour des plats riches et savoureux qui peuvent se marier avec la complexité et la puissance de ce Châteauneuf-du-Pape. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes, sont idéales. Vous pouvez également explorer les plats régionaux comme un cassoulet ou un civet de lièvre qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois du vin.

Pour la dégustation de ce Châteauneuf-du-Pape 1985, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Son potentiel de vieillissement étant notable, vous pourriez le décanter environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes tertiaires développés avec le temps.