Ce Châteauneuf-du-Pape 2014 du domaine Rives & Terrasses se distingue par la générosité propre aux grands vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Même si l’assemblage exact de cépages n’est pas précisé, les vins de cette prestigieuse appellation font généralement la part belle à un mariage complexe, où le Grenache domine souvent, accompagné de cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault. Le millésime 2014, marqué par une météo tempérée, a donné naissance à des vins harmonieux, affichant une belle fraîcheur tout en développant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes herbacées ou de garrigue, emblématiques du terroir. La vinification met en valeur le caractère généreux du vin, avec une extraction mesurée et un élevage souvent prolongé, visant à préserver à la fois la structure et la complexité aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape, en vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, marqué par le célèbre mistral qui assainit les vignes et permet une maturation optimale des baies. Les sols sont typiques, composés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la concentration et la richesse du vin. Cette appellation prestigieuse, l’une des premières à avoir reçu un statut d’AOC en 1936, cultive depuis des siècles un savoir-faire unique, conjuguant diversité des parcelles et respect des traditions.
Pour accompagner la puissance et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets savoureux et généreux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier mettront parfaitement en valeur ses arômes épicés et sa structure. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier seront également de beaux partenaires de dégustation. N’hésitez pas à explorer les accords traditionnels de la cuisine provençale, tels qu’une daube de bœuf ou une ratatouille bien confite.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération généreuse (voire un carafage d’une heure) qui l’aidera à révéler toute sa palette aromatique. Ce 2014 arrive à un bel équilibre entre complexité aromatique, tanins fondus et fraîcheur, idéal pour être savouré dès à présent ou, pourquoi pas, gardé encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.
