Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2010 du domaine Rives & Terrasses est un vin rouge d'exception, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2010 révèle toute la typicité de son terroir. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton et avec un élevage partiel en foudres ou en barriques, permet d’exprimer à la fois la puissance du fruit et la complexité aromatique développement avec le temps. En bouche, on pourra retrouver des arômes profonds de fruits noirs confiturés, des épices, du cuir et des notes de garrigue, portées par une structure tanique fine et soyeuse, le tout souligné par une belle persistance.
Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour son climat méditerranéen ensoleillé, ses étés chauds et secs, et ses fameuses « galets roulés » qui recouvrent les sols. Ces galets emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L'histoire de l'appellation remonte au Moyen Âge, lorsque les papes ont établi leur résidence à Avignon, donnant ainsi prestige et renommée à ces terres viticoles.
Ce vin sera un compagnon raffiné pour des viandes mijotées comme un agneau de Provence aux herbes ou une daube de sanglier. Il se marie également parfaitement avec de la cuisine régionale, comme une gardianne de taureau, et peut accompagner des fromages affinés à pâte dure. Son intensité aromatique permet aussi des alliances avec des plats épicés, comme une ratatouille relevée.
Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape 2010, nous vous conseillons une température de service autour de 16-18°C, après une aération préalable ou un carafage d’au moins une heure. Cela permettra au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure, pour un parfait moment de dégustation.
