Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 1999

Avis Viniou

Le Château La Gardine 1999 est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 1999 est caractérisé par une complexité aromatique remarquable, typique des assemblages de la région, souvent dominés par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault. Les vieilles vignes de La Gardine, alliées à des rendements faibles, donnent des raisins concentrés. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en foudres de chêne, conférant une structure élégante et une belle capacité de garde. Le 1999, après plus de vingt ans de maturation, déploie aujourd’hui des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, de truffe et d’épices douces, caractéristiques des grands Châteauneuf-du-Pape arrivés à maturité.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, un vent qui assainit les vignes. Son terroir est célèbre pour ses « galets roulés », de gros galets qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent à la vigne la nuit, favorisant une parfaite maturité phénolique des raisins. Cette alchimie entre le climat, le sol et l’histoire viticole, ancrée depuis le XIVe siècle lors de la résidence des papes en Avignon, confère aux vins de l’appellation une complexité et une capacité de vieillissement hors du commun.

Pour profiter pleinement de ce millésime, privilégiez des mets raffinés et puissants qui sauront soutenir sa richesse. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou des côtelettes de chevreuil. Les plats à base de champignons ou de truffe, très présents en Provence, formeront également un accord somptueux avec les arômes tertiaires du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le, de préférence, à une température de 16-18°C. Ce service mettra en valeur la subtilité et l’harmonie de ses tanins soyeux, tout en respectant la noblesse de ce grand vin de garde.