Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 2016

Avis Viniou

Le Château La Gardine 2016, Châteauneuf-du-Pape rouge, est un vin majestueux de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, majoritairement Grenache, épaulé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault. Ce millésime 2016 s’inscrit parmi les grandes années du Rhône sud : la vendange a été marquée par un été chaud et sec, suivi de conditions parfaites jusqu’aux récoltes, permettant une maturité idéale. Le terroir caillouteux, avec ses célèbres galets roulés, favorise la concentration aromatique des raisins et confère au vin structure, profondeur et une remarquable capacité de garde. L’élevage, en foudres de chêne, ajoute de la complexité tout en respectant le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe entre Orange et Avignon, sur la rive gauche du Rhône, et jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, peu de précipitations et le fameux mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols de galets réfractent la chaleur vers la vigne, favorisant une maturation complète des cépages. Cette appellation, reconnue dès 1936, est un haut-lieu historique : les papes d’Avignon, au XIVe siècle, ont largement contribué à son essor et à la réputation de ses vins généreux.

Le profil aromatique de ce vin appelle des accords riches et raffinés. Il accompagnera magnifiquement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un osso buco de jarret de veau. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou à un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure — comme un vieux Comté ou un Salers — subliment également ses tannins soyeux et son bouquet complexe.

Pour apprécier pleinement la richesse et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure ou un passage en carafe révèlera toute sa palette aromatique : fruits noirs confiturés, garrigue, épices douces, cuir et une touche de réglisse typique de l’appellation. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui après aération, ou continuer à s’affiner en cave cinq à dix ans supplémentaires.