Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Marcoux, réputé pour son attachement à la tradition tout en adoptant une viticulture respectueuse de l’environnement, signe ici une superbe cuvée Vieilles Vignes 2015 en appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin, élaboré à partir de très vieilles parcelles essentiellement plantées de grenache noir, parfois complété de mourvèdre et de syrah en plus faible proportion, bénéficie d’un millésime solaire et généreux. La vinification, peu interventionniste afin d’exprimer au mieux le terroir, met en avant l’éclat du fruit, la densité et la finesse des tanins, le tout soutenu par un élevage maîtrisé qui apporte un boisé élégant sans masquer la complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est bénie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, qui garantit la maturité optimale des raisins. Les sols caractéristiques, composés de galets roulés sur argile et sable, contribuent à la puissance et à la profondeur aromatique des vins. L’histoire de ce terroir remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon choisirent d’y installer leurs vignobles, donnant à la région un prestige qui se perpétue aujourd’hui avec des cuvées d’exception telles que celle du Domaine Marcoux.

Ce grand rouge mérite d’élégants accords gastronomiques. Il excelle sur des plats riches et mijotés : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore un canard aux figues et miel. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un fromage affiné comme le banon.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée et permettre à ses arômes de s’épanouir (griottes confites, épices douces, cuir noble...), il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est dégusté dans les premières années de son évolution.