Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Marcoux est un grand vin rouge, prestigieux, qui s’appuie sur l’extraordinaire richesse de ses vieilles vignes. Principalement issu du grenache noir, accompagné parfois de petites proportions de mourvèdre et de syrah selon l’assemblage du millésime, ce vin provient de parcelles d’un âge avancé, parfois centenaires, conférant une concentration et une profondeur remarquables. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité phénolique et des rendements maîtrisés, offre une robe grenat sombre et un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue provençale, d’épices douces et de réglisse. En bouche, la texture est ample, veloutée, volumineuse, portée par une belle trame tannique et une finale épicée aux accents de cacao et de violette, témoignant de l’exigence du travail au chai, notamment par une vinification traditionnelle et un élevage en foudres.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et ensoleillés, idéal pour des maturités élevées et une belle puissance aromatique. Les célèbres galets roulés qui couvrent une partie des sols du vignoble emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène des raisins et une expression singulière du terroir. Ce vignoble historique, l’un des premiers à avoir été reconnu AOC, puise sa renommée dans la diversité de ses sols ainsi que dans la tradition de ses assemblages.

Ce vin puissant et complexe exige des mets à la hauteur de sa noblesse. Il accompagnera idéalement une daube de sanglier, un agneau de Sisteron confit aux herbes, ou, plus localement, un gigot d’agneau rôti aux olives noires et à la tapenade. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un beaufort d’alpage seront aussi de sublimes compagnons.

Préférez servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce grand vin bénéficiera également de plusieurs années de garde pour révéler toute la complexité de son bouquet.