Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marcoux signe ici, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2021, une référence majeure de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge d’exception provient exclusivement de très vieilles vignes, principalement de grenache noir, cépage roi de l’appellation, accompagné généralement par quelques touches de syrah et de mourvèdre. La spécificité de ces vieilles vignes – certaines approchant voire dépassant le siècle – apporte une profondeur et une intensité aromatique rares. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie des rendements très faibles, favorisant concentration et finesse. La certification en agriculture biologique renforce l’authenticité d’une expression qui conjugue pureté du fruit, toucher de bouche velouté et finale d’une persistance remarquable.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape mérite quelques mots tant son histoire et son terroir sont prestigieux. Située au sud de la vallée du Rhône, l’appellation bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assainit les parcelles et favorise une maturation parfaite des raisins. Les soils, très caillouteux, fameux galets roulés, accumulent la chaleur la journée, la restituant aux ceps la nuit, contribuant à la richesse et à la structure du vin. Le Châteauneuf-du-Pape fut l’un des premiers territoires à obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée en 1936, gage d’un savoir-faire ancestral.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée Vieilles Vignes accompagnera magnifiquement des plats de caractère. Pensez à une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou, pour rester local, une daube provençale parfumée au thym et à l’olive noire. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés comme un vieux salers ou un comté bien maturé.

Pour apprécier toute la complexité et l’élégance de ce grand vin, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce vin évoluera superbement en cave, récompensant quelques années de patience par une harmonie encore plus grande entre puissance et subtilité.