Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2017 du Domaine Marcoux est un vin rouge biologique emblématique, élaboré à partir de vignes anciennes, généralement majoritairement Grenache, avec parfois une touche de Mourvèdre, Syrah ou Cinsault. Le millésime 2017 se distingue par une grande maturité du fruit, résultant d’un été chaud et sec qui a permis aux raisins d’atteindre une concentration optimale. Les vieilles vignes lui confèrent une profondeur et une complexité supplémentaire, tandis que la vinification privilégie des extractions douces pour préserver finesse et élégance du fruit. Vous retrouverez dans cette cuvée des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, de cerise kirschée, de prune, relevés par des notes épicées, de garrigue, de réglisse et une touche de cuir en vieillissant. La bouche est ample, structurée, tout en étant soyeuse, dotée d'une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du cru.
Le Châteauneuf-du-Pape fait partie des appellations historiques de la vallée du Rhône méridionale, surplombant le Rhône entre Avignon et Orange. Les sols sont particulièrement marqués par les fameux galets roulés, déposés par le Rhône au fil des millénaires, restituant la chaleur durant la nuit et favorisant une maturation homogène des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et venteux (influence du mistral), contribue à la concentration naturelle des vins et à la limitation des maladies, ce qui s’accorde parfaitement avec la certification biologique du domaine Marcoux. Depuis des siècles, ce terroir offre des vins puissants, chaleureux, mais résolument élégants, véritables étendards des grands rouges du Sud.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2017, privilégiez des plats raffinés et savoureux, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou des daubes provençales mijotées. Les viandes de gibier (chevreuil, sanglier) ou un pigeon en cocotte seront également des alliés de choix, tout comme des légumes méditerranéens confits et un plateau de fromages affinés (langres, comté vieux).
Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour exprimer toute sa complexité aromatique. Garde possible de 10 à 15 ans, voire davantage selon l’évolution, mais déjà accessible après une bonne ouverture.
