Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Marcoux, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2016 en Châteauneuf-du-Pape rouge, offre une belle expression de l’appellation, à la fois intense et raffinée. Issu principalement de vieilles vignes de grenache noir, parfois agrémenté de petites touches de mourvèdre ou de syrah selon les années, ce vin témoigne d’une grande richesse aromatique. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, conjuguant concentration, fraîcheur et finesse. Les raisins, issus de terroirs de galets roulés reposant sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une viticulture biologique soignée. La vinification est réalisée avec beaucoup de précision, favorisant la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni usage excessif du bois, afin de préserver l’équilibre naturel du vin.

Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale, est l’une des appellations mythiques françaises. Son vignoble, implanté sur de grands plateaux caillouteux et des terrasses aux galets roulés, profite d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et sec, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols drainants et la puissance du mistral contribuent à la salubrité des vignes. La richesse de l’histoire locale, marquée par la papauté au XIVe siècle, confère à cette région une dimension unique et prestigieuse.

Ce vin généreux et profond sera en parfaite harmonie avec une cuisine de caractère. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des daubes provençales riches en saveurs ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal. Pour un accord régional, pensez à l’épaule d’agneau de Sisteron confite ou à une gardianne de taureau.

Afin d’apprécier pleinement toute la subtilité et la complexité aromatique du Domaine Marcoux Vieilles Vignes 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette d’arômes. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, permettant d’envisager une dégustation sereine sur dix à quinze ans, voire davantage.