Le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2016 du Domaine Marcoux est un vin rouge d’exception issu de vieilles vignes, principalement de grenache, parfois complété d’une touche de mourvèdre, de syrah ou de cinsault selon l’assemblage précis de la cuvée. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus remarquables de la décennie dans la région, porté par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. Le vignoble du Domaine Marcoux, mené en agriculture biologique, bénéficie d’un terroir de galets roulés typique de Châteauneuf-du-Pape, favorisant une concentration aromatique et une belle structure tannique au vin. La vinification respecte le fruit et la typicité du grenache, avec des extractions douces, souvent un élevage partiel en foudres ou en cuves béton, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du vin.
La région méridionale de la Vallée du Rhône est célèbre pour ses sols de galets, son ensoleillement généreux et son climat méditerranéen, chaud et sec, qui participent pleinement à la maturité des cépages rouges locaux. Châteauneuf-du-Pape se distingue aussi par une histoire viticole séculaire, ayant donné son nom à la première AOC française en 1936. La richesse et l’élégance de ses vins sont devenues une référence pour les amateurs.
Ce vin accompagnera magnifiquement des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une pintade aux cèpes, ou un magret de canard aux figues. Il se mariera également avec des plats régionalistes tels qu’une daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers trouveront également un bel écho avec la puissance et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de révéler toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ses tanins. Ce vin peut se garder encore plusieurs années en cave pour exprimer tout son potentiel.
