Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - La Bernardine - 2017

Le Châteauneuf-du-Pape "La Bernardine" 2017 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement du cépage grenache noir, complété par de petites proportions de syrah et de mourvèdre, ce vin exprime toute la générosité et la richesse du terroir. La vinification, conduite avec soin par la Maison Chapoutier, se distingue par une fermentation traditionnelle et un élevage en cuves béton, permettant de préserver le fruit, la typicité et la rondeur caractéristique de la cuvée. Ce millésime 2017 offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d’épices douces et une touche de garrigue méditerranéenne. La bouche est ample, veloutée, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Le mistral, vent emblématique, protège les vignes des maladies. Les sols sont composés principalement de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, stockant la chaleur pour une maturité optimale des raisins. Cette appellation au riche passé historique était jadis le vin des papes en Avignon, ce qui a forgé sa renommée mondiale. Les vins qui en sont issus sont réputés pour leur puissance, leur complexité et leur grande aptitude à la garde.

Pour accompagner La Bernardine 2017, privilégiez des viandes de caractère comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou un gibier à plumes. Les plats mijotés méditerranéens, tels qu’une daube provençale ou un coq au vin, sublimeront ses arômes chaleureux. Un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, formera également un accord harmonieux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour en révéler toute la richesse. Il s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra évoluer favorablement en cave encore cinq à dix ans supplémentaires.