Le Château La Genestière 2019 en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge sec issu d’un prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale, souvent vinifié à partir d’un assemblage typique de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois de Cinsault. Ce millésime se distingue par sa robe profonde, son bouquet généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue. Les conditions climatiques de 2019, marquées par la chaleur et le soleil, ont permis une belle maturité des baies, conférant au vin une structure ample, des tanins soyeux et une finale élégante sur des nuances poivrées et réglissées, rehaussées par un subtil élevage en fût qui apporte un soupçon de vanille.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé et venteux, favorisant la concentration et la richesse aromatique des raisins. Les sols, constitués de galets roulés sur des argiles rouges, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, assurant une maturation optimale des cépages autochtones. Cette appellation, pionnière en France pour sa réglementation sur l’origine et la conduite du vignoble, cultive une tradition vieille de plusieurs siècles, transmise de génération en génération.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape puissant et charnu, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de sanglier relèveront parfaitement sa complexité aromatique. Il peut aussi soutenir des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Salers.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé au moins une heure à l’avance pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Offrant un beau potentiel de garde, il saura évoluer favorablement en cave sur plusieurs années.
