Le Châteauneuf-du-Pape du Château La Genestière présente un style classique de cette célèbre appellation du sud de la vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des rouges de Châteauneuf-du-Pape, réputés pour leur caractère généreux, leur structure et leur richesse aromatique. Les cépages employés sont généralement variés, la cuvée pouvant reposer sur une majorité de Grenache complétée par d’autres variétés traditionnelles de la région comme la Syrah ou le Mourvèdre, mais la composition exacte peut varier selon les années et les assemblages. La vinification, souvent en cuve ou en foudre, respecte le fruit et met en valeur les épices et la puissance du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, installée sur la rive gauche du Rhône, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à une parfaite maturité des raisins. Le terroir se distingue par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, soutenant ainsi le développement aromatique des raisins. Ce sol caillouteux, allié à la tramontane et à un ensoleillement exceptionnel, confère aux vins de cette appellation leur robustesse, leur concentration et leur complexité. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape, autrefois vin favori des papes d’Avignon, nourrit encore sa renommée internationale.
Ce vin rouge sec, à la robe soutenue et au bouquet mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et souvent des notes de cuir ou de sous-bois, accompagne à merveille une cuisine riche et savoureuse. Il se marie parfaitement avec des plats du terroir rhodanien comme un civet de sanglier, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Les fromages affinés de caractère, comme le comté ou le beaufort, trouvent aussi en ce vin un bel allié.
Pour apprécier pleinement l’expression de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible afin de révéler toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre : il enrichira alors sa palette aromatique et dévoilera tout son potentiel.
