Vins Châteauneuf-du-pape Charvin - 2021

Le Domaine Charvin signe avec son Châteauneuf-du-Pape 2021 un grand vin rouge issu principalement de grenache, complété par de petites touches de syrah, de mourvèdre et de cinsault, comme le veut la tradition locale. Millésime délicat, le 2021 a profité d’un climat plus frais que les années chaudes précédentes, donnant naissance à des vins d’une grande élégance, portés par la fraîcheur et la finesse du fruit. Les vignes du domaine poussent sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, emblématiques de l’appellation, qui favorisent la concentration du raisin tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. La vinification traditionnelle, sans bois neuf, met en avant la pureté du fruit, l’énergie et la tension du vin, et permet de conserver l’empreinte du terroir avec des tannins raffinés.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, renommée depuis le XIVe siècle lorsque le pape s’installe en Avignon et encourage le développement du vignoble local. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds, une belle luminosité et le souffle du mistral qui assainit les vignes. La diversité des terroirs, et notamment la présence de galets roulés sur le plateau, confère puissance, complexité et potentiel de garde aux vins produits ici, tout en révélant une signature unique à chaque domaine.

Ce vin puissant et aromatique s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Parmi les plats régionaux, il mettra également en valeur une gardiane de taureau ou un fromage affiné à pâte dure comme un vieux comté.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa fraîcheur, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation ou passez-le en carafe pour révéler toute la palette expressive de ce superbe Châteauneuf-du-Pape du Domaine Charvin.