Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Charvin - 2017

Le Domaine Charvin signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 de grande élégance, représentatif de l'excellence de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement issu du cépage grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois un soupçon de counoise et vaccarèse, soigneusement vinifiés dans le respect des traditions. La vendange, entièrement manuelle, est suivie d’une vinification sans éraflage pour préserver les tanins soyeux et les arômes fruités. L’élevage en cuve béton affine l’expression du terroir et permet au vin de conserver une fraîcheur remarquable malgré la concentration naturelle offerte par ce millésime solaire.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations faibles et le célèbre mistral, ce vent puissant qui assainit les vignes. Les sols, composés majoritairement de galets roulés sur des argiles rouges et des sables, restituent la chaleur accumulée le jour et contribuent à la parfaite maturité des raisins. L’histoire viticole de cette appellation remonte au XIVe siècle, quand les papes établis en Avignon ont fait de ce terroir une référence mondiale.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017, doté d’une robe profonde et brillante, déploie un bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et de réglisse. En bouche, il séduit par son équilibre entre puissance, structure tannique souple et fraîcheur. Il forme un accord parfait avec des plats traditionnels de la région comme un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes, un civet de sanglier, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Il saura également sublimer des fromages affinés tels qu’un vieux Cantal ou un Comté.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce 2017 peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise, ou conservé encore 10 ans en cave pour révéler des arômes tertiaires plus complexes.