Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Charvin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Charvin 2016 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Elaboré majoritairement à partir de grenache, cépage roi de la région, il peut également inclure de petites proportions de syrah, mourvèdre et cinsault, selon l'assemblage traditionnel du domaine. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, garni d’une belle maturité phénolique, offrant des vins denses, équilibrés et d’une grande fraîcheur. Le Domaine Charvin privilégie une vinification traditionnelle : les vendanges sont manuelles, les raisins fermentent en cuves béton sans élevage sous bois afin de conserver toute la pureté du fruit. Ce choix met en avant la finesse des tanins, la concentration aromatique ainsi qu'une belle expression du terroir.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation emblématique du Rhône méridional, reconnue pour ses vins puissants et complexes. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que le fameux mistral, favorise la maturité optimale des raisins et une excellente santé des vignes. Les sols, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, accumulent la chaleur du jour pour la restituer pendant la nuit, contribuant ainsi à la concentration et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon ; le vignoble s’est taillé une réputation d’excellence qui perdure aujourd’hui.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Charvin, privilégiez des mets savoureux à la hauteur de sa structure : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou encore un tajine d’agneau aux épices douces joueront parfaitement l’accord. Côté fromages, un vieux comté ou une tomme de brebis affinée sublimeront ses notes épicées et sa profondeur. N’hésitez pas également à explorer les spécialités régionales telles que la daube provençale ou un civet de sanglier.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette température permet d’exalter son nez de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de révéler toute la souplesse et la longueur de sa bouche.