Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Charvin - 2003

Le Domaine Charvin 2003 Châteauneuf-du-Pape Rouge est une belle expression de l’appellation, issue principalement des cépages grenache, complétés par de petites quantités de syrah, mourvèdre et cinsault. Ce millésime 2003, célèbre pour son été caniculaire, a donné des vins solaires, généreux, riches en maturité et en concentration. Le terroir du plateau nord de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses fameux galets roulés, situe les vignes sur des sols pauvres à base d’argiles rouges et de sable, idéaux pour emmagasiner la chaleur et favoriser une maturation optimale des raisins. Au Domaine Charvin, la vinification traditionnelle privilégie des vendanges manuelles, des vinifications sans éraflage et un élevage en cuve béton, préservant ainsi le fruit, la finesse et l’authenticité du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, véritable emblème de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, ensoleillés et balayés par le mistral. Cette exposition climatique unique favorise la concentration des raisins et développe des arômes puissants et complexes dans les vins. L’histoire de l’appellation est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, qui a contribué à la renommée internationale de ces crus d’exception.

Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape du Domaine Charvin 2003, il convient de l’associer à des plats généreux et goûteux. Un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un gigot rôti, une daube provençale ou encore un gibier à plumes comme une pintade aux cèpes seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux cantal ou un beau salers, seront également à privilégier.

Ce vin mérite une décantation préalable d’une heure, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la complexité et la rondeur qu’offre ce grand classique du Rhône sud.