Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Les Terrasses de Cristia - 2022

La cuvée Les Terrasses de Cristia 2022 du Domaine Cristia est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, certifié bio, met en avant un assemblage traditionnel de l’appellation, avec une dominante de Grenache accompagnée typiquement de Syrah et de Mourvèdre, voire d’autres cépages autorisés en plus petite proportion. Le millésime 2022 bénéficie d’une maturité généreuse grâce à des conditions climatiques favorables, apportant richesse aromatique et structure soyeuse. Les vignes reposent sur les fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur et contribuent à la maturation optimale des raisins. La vinification allie respect du fruit et travail minutieux pour préserver l’authenticité du terroir, avec une extraction maîtrisée qui évite la lourdeur tout en garantissant finesse et concentration.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés secs, le mistral qui assainit les vignes, et des variations de température notables entre le jour et la nuit. Les sols se distinguent par leurs galets roulés sur argiles rouges et sables, favorisant la complexité aromatique et la profondeur des vins. La tradition viticole y est ancienne, symbolisée par l’histoire papale du XIVe siècle qui a donné son nom à l’appellation et impulsé la réputation de ses vins puissants mais équilibrés.

Les Terrasses de Cristia 2022 accompagnera idéalement des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, voire une daube provençale longuement mijotée. Les amateurs de fromages pourront privilégier des pâtes persillées ou un vieux comté. Pour un accord régional authentique, pensez à un civet de sanglier, référence de la cuisine méridionale.

Servez ce vin après une courte aération, à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Le potentiel de garde est important, mais la gourmandise du millésime ravira déjà les palais impatients.