Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Les Terrasses de Cristia - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Terrasses de Cristia 2013 du Domaine Cristia, est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2013 se distingue par son assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre, offrant un vin puissant et structuré. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, caractérisé par les fameux galets roulés qui retiennent la chaleur du soleil et la restituent pendant la nuit, contribuant à une maturité optimale des raisins. La vinification, souvent menée en cuves béton puis un élevage partiel en fûts de chêne, privilégie la pureté du fruit tout en apportant complexité et rondeur au vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape tire sa renommée de son riche passé remontant au XIVe siècle, lorsque les papes s’installèrent à Avignon. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une excellente concentration des arômes. Les sols variés – galets, sables, argiles rouges et calcaires – donnent naissance à des vins à la fois puissants et élégants, réputés pour leur capacité de garde et leur palette aromatique complexe mariant fruits noirs mûrs, épices, garrigue et parfois des notes de cuir ou de tabac avec l’âge.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les daubes provençales, truffes noires ou fromages affinés tels qu’un banon ou un vieux comté mettront également en valeur la richesse et la profondeur du vin. Les mets à base de champignons ou de légumes méditerranéens grillés ensoleilleront également la dégustation.

Il est conseillé de servir ce vin après l’avoir décanté, afin d’ouvrir les arômes complexes issus de l’élevage et de la bouteille. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant au vin d’exprimer toute sa gourmandise fruitée, sa structure soyeuse et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant dégustation pour profiter pleinement de sa maturité et de son raffinement.