Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Les Terrasses de Cristia - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape “Les Terrasses de Cristia” 2015 du Domaine Cristia est une cuvée remarquable, emblématique de l’appellation. Issu d’un assemblage traditionnel, dominant en Grenache, complété avec une touche de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure soyeuse. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des raisins à parfaite maturité, un gage de concentration et d’élégance. La vinification fait honneur au savoir-faire du domaine : une extraction douce afin de préserver le fruit, un élevage en foudres et demi-muids pour polir les tanins tout en gardant la fraîcheur. La certification biologique confirme l’engagement du domaine en faveur des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est renommée pour ses sols formés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des cépages. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, lorsque les papes d’Avignon contribuèrent à la renommée de cette appellation qui produit des vins puissants et expressifs, souvent aptes à une longue garde.

Ce vin appelle des accords généreux, à l’image de sa puissance et de sa complexité. Il accompagnera superbement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Pour un accord régional, privilégiez un civet de sanglier ou un fromage de chèvre affiné de la région. Les notes épicées, de fruits noirs et de garrigue de la cuvée s’exprimeront d’autant mieux face à des mets savoureux et structurés.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute l’ampleur de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce Châteauneuf-du-Pape se prêtera également à une garde de 5 à 10 ans supplémentaires, pour ceux qui aiment les vins patinés par le temps.