Avis Viniou
Le Clos du Calvaire 2014, issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, fait partie des crus les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est un assemblage typique des cépages locaux, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault et d’autres variétés autorisées dans l’appellation. Le millésime 2014, d’un rendement modéré, offre des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur, avec des tannins souples et une matière élégante. Le Clos du Calvaire puise dans la diversité des terroirs de galets roulés et d’argiles rouges, qui confèrent au vin puissance, complexité et une capacité de garde appréciable. La vinification traditionnelle en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage soigné, met en valeur un bouquet intense de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces, avec une pointe de cuir et des notes réglissées typiques de l’appellation.
La région de Châteauneuf-du-Pape est située au sud d’Avignon et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, le mistral qui assainit les vignes et des étés chauds. Les sols variés, composés principalement de galets roulés sur une matrice argilo-calcaire, favorisent la maturation optimale du raisin tout en restituant la chaleur la nuit, ce qui contribue à la richesse et à la structure des vins. L’histoire viticole du cru remonte à l’époque papale au XIVe siècle : Châteauneuf-du-Pape fut un des premiers territoires à bénéficier d’un classement d’appellation en France, en 1936.
Ce vin généreux et structuré s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des plats de terroir comme une daube d’Avignon. Pour mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs et de garrigue, il accompagnera idéalement des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C. Une aération en carafe une heure avant service permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes et de fondre ses tanins. Ce millésime 2014 est actuellement à son apogée, mais pourra encore évoluer agréablement en cave pendant quelques années.
