Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - XXL - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse, avec sa cuvée XXL 2019 en Châteauneuf-du-Pape, signe un vin rouge d’exception issu d’un assemblage classique de la région, dominé par le Grenache, souvent complété de Syrah, Mourvèdre et parfois d’une touche de cépages accessoires. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, marquées par une maturité remarquable des raisins et une vendange à parfaite maturité. La cuvée XXL, produite uniquement les grandes années, met en avant la concentration, la puissance et l’élégance. La vinification, soigneusement maîtrisée par le domaine, privilégie l’extraction douce des tanins, une fermentation contrôlée et un élevage en fûts qui apporte complexité et harmonie tout en respectant le fruit.

Située au sud de la vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape puise sa singularité dans ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Le microclimat méditerranéen, chaud et sec, allié à la diversité des sols et au mistral assainissant la vigne, confère aux vins de la région une opulence aromatique et une structure tannique unique. L’histoire du vignoble, liée à la papauté avignonnaise, a permis à cette appellation de bâtir sa réputation de terroir d’exception dès le XIVe siècle.

Ce vin généreux et structuré s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence. Pour un accord local, une daube provençale ou un civet de sanglier souligneront la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté vieux, se marieront aussi avec sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Prévoyez de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de permettre à son bouquet de s’exprimer avec intensité et finesse. Ce vin, doté d’un remarquable potentiel de garde, pourra évoluer favorablement durant les dix à quinze prochaines années.