Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Lazaret - Cuvée Exceptionnelle - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Lazaret propose avec sa Cuvée Exceptionnelle 2017 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande complexité. Issu du millésime 2017, ce vin bénéficie d’un assemblage typique de l’appellation, comprenant majoritairement du Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et de cépages traditionnels du cru. Le terroir, composé de célèbres galets roulés, joue un rôle essentiel dans la maturité et la concentration des baies, et confère aux vins de cette propriété leur signature chaleureuse et structurée. Les vinifications sont conduites avec soin, associant égrappage, cuvaisons prolongées et élevage en foudres et barriques, pour offrir une cuvée à la fois riche, élégante et parfaitement équilibrée.

Châteauneuf-du-Pape est l’appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour sa diversité de sols (galets, argiles rouges, sables) et un climat méditerranéen chaud et sec favorisé par l’influence du mistral. Son histoire remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon encouragent le développement de la vigne. Aujourd’hui, la notoriété mondiale de l’appellation reflète la qualité de ses domaines et la typicité de ses vins, puissants mais empreints de finesse, taillés pour la garde.

La profondeur aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera idéalement avec des viandes mijotées comme un agneau de sept heures, un gibier en sauce grand veneur ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale relèveront également ses notes épicées et fruitées. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez ceux à pâte ferme de caractère comme le Cantal ou le Salers.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la complexité de son bouquet et de ses tanins fondus. Ce 2017 se déguste dès à présent, mais saura également magnifier en cave sur les dix prochaines années.