Avis Viniou
Le Domaine Raymond Usseglio & Fils propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 qui illustre parfaitement la noblesse de cette grande appellation. Composé généralement de plusieurs cépages emblématiques de la région – principalement le Grenache, mais aussi la Syrah, le Mourvèdre, parfois le Cinsault et des cépages complémentaires – ce vin naît sur des sols de galets roulés si caractéristiques, gorgés de chaleur et favorisant une maturation optimale du raisin. Le millésime 2023 est marqué par une climatologie assez équilibrée, permettant d’obtenir des vins d’un bel éclat fruité, avec une structure affirmée mais des tanins soyeux, typiques des meilleurs Châteauneuf-du-Pape jeunes. La vinification traditionnelle, qui privilégie souvent des extractions modérées et un élevage en foudres, met en avant la puissance du fruit tout en maintenant une belle fraîcheur.
Le terroir du Châteauneuf-du-Pape se démarque par ses galets, issus de dépôts anciens du Rhône, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Cette particularité, alliée au mistral qui assainit la vigne, donne des raisins très sains et parfaitement mûrs chaque année. L’histoire viticole de la région, incontournable du Sud de la Vallée du Rhône, remonte à l’époque papale au XIVe siècle ; elle confère aujourd’hui au vignoble une renommée mondiale pour ses vins rouges puissants, complexes et généreux.
Un vin tel que ce Châteauneuf-du-Pape 2023 s’accompagne idéalement de plats méridionaux ou gastronomiques à la hauteur de sa structure : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un carré d’agneau aux olives. Les saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille, ou, plus localement, un gardianne de taureau camarguais, révèleront harmonieusement sa richesse aromatique. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, sont également de belles options.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la trame élégante de votre Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Je conseille, si possible, de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer avec ampleur et complexité.
