Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa cuvée emblématique La Crau 2001, est un classique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel qui met en avant majoritairement le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et de plus petites touches de cépages locaux comme le cinsault. Le millésime 2001, tout particulièrement réussi, offre aujourd’hui une merveilleuse harmonie après plus de deux décennies d’évolution. Au nez, le vin développe des notes de fruits mûrs compotés (cerise noire, prune), de garrigue, d’épices douces et de cuir, enrichies d’accents de truffes et de sous-bois. En bouche, la matière est ample, dévoilant une structure encore présente, mais fondue, sur des tanins veloutés. La vinification traditionnelle et l’élevage long en foudres confèrent profondeur et complexité à cette cuvée.
La région de Châteauneuf-du-Pape profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, idéal pour la maturité optimale des raisins et la préservation de leur intégrité sanitaire. Son terroir si particulier, fait de galets roulés sur des sols argilo-calcaires et sableux, assure un excellent drainage et favorise une belle concentration aromatique. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes d’Avignon développèrent la culture de la vigne dans la région, lui conférant une renommée internationale.
Pour valoriser La Crau 2001, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une joue de porc aux olives ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats provençaux, comme le civet de sanglier ou les légumes confits à l’huile d’olive, souligneront le côté épicé et la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres à vin pour apprécier toute sa complexité et la finesse de sa texture. Le Domaine Vieux Télégraphe 2001 est aujourd’hui à son apogée, mais il peut encore se conserver quelques années pour les amateurs de vieilles cuvées.
