Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Dame Voyageuse - 2023

Le Domaine La Mordorée, situé au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, propose ici sa cuvée La Dame Voyageuse 2023, un vin rouge sec emblématique du Cru le plus célèbre du Rhône méridional. Cette cuvée puise sa force dans un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété selon les millésimes par d’autres cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre, parfois le Cinsault et la Counoise, dont l’équilibre varie chaque année en fonction de la vendange. Ainsi, le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois puissant et élégant. La vinification, précise et respectueuse du fruit, privilégie les extractions douces, mettant en valeur la complexité aromatique du terroir. Après une fermentation minutieuse, l’élevage en foudres ou cuves béton affine les tanins et conserve la fraîcheur du fruit.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est véritablement singulier. Il se caractérise par ses fameux galets roulés, ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales à la vigne. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle lorsque les papes installés en Avignon développèrent la viticulture locale. Aujourd’hui, l’appellation reste le symbole des plus grands vins rouges du Rhône, réputés pour leur puissance, leur complexité et leur capacité de garde.

La Dame Voyageuse 2023 appellera des mets de caractère. Vous pourrez l’associer à une belle épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, à un magret de canard sauce aux figues, ou encore à des daubes provençales. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Salers, s’accorderont également à merveille. N’hésitez pas à explorer la richesse de la cuisine méridionale : un tian de légumes ou un tajine d’agneau aux épices sublimeront son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Ce service permettra une belle expression du fruit, une belle amplitude en bouche et plus de souplesse au niveau des tanins. Bonne dégustation !