Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Dame Voyageuse - 2020

Le Domaine La Mordorée propose ici avec sa cuvée La Dame Voyageuse 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge issu majoritairement de grenache, complété par des cépages traditionnels de l’appellation tels que la syrah, mourvèdre, cinsault, counoise et vaccarèse. Ce vin biologique, exprimant à merveille la richesse du millésime 2020, se distingue par une vinification soignée avec des rendements modérés, un égrappage partiel et un élevage sur lies fines, en cuve béton et foudre, préservant la fraîcheur du fruit et la typicité des sols. À la dégustation, il offre une robe pourpre intense, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche finement réglissée. La bouche se révèle ample, structurée, aux tanins soyeux, équilibrée par une belle fraîcheur qui promet un joli potentiel de garde.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour son histoire remontant au XIVe siècle, lorsque les papes s’installèrent en Avignon et promurent la viticulture. Ici, le terroir est marqué par les galets roulés typiques retenus par les vignes, sur des sols argilo-calcaires qui captent et restituent la chaleur du soleil méditerranéen durant la nuit. Ce climat ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise la maturité optimale des raisins et engendre des vins puissants et aromatiques, tout en offrant une emprise singulière du terroir.

Ce vin structuré et aromatique s’accordera idéalement avec des mets de caractère. Privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore, plus traditionnellement, une daube provençale. Des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire seront également de belles alliances. Pour une touche locale, osez une gardianne de taureau ou un magret de canard au poivre.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin se bonifiera jusqu’à 10 ans, voire plus, selon vos goûts et conditions de conservation.