Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Dame Voyageuse - 2022

Le Domaine La Mordorée signe avec la cuvée La Dame Voyageuse 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande élégance. Ce vin, issu en grande majorité du Grenache, complété par des cépages traditionnels de l’appellation tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et parfois la Counoise, reflète bien la typicité du millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des maturités remarquables. Les raisins, issus de vieilles vignes enracinées sur les célèbres galets roulés, sont vendangés à la main, puis vinifiés avec un accent mis sur l’expression du fruit et de la fraîcheur. L’élevage, mêlant cuves inox et foudres de chêne, respecte le caractère naturel du vin, tout en lui apportant finesse et structure.

Le Châteauneuf-du-Pape puise sa grandeur dans le terroir exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, extrêmement solaire et ventilé par le mistral, favorise une maturation optimale et protège la vigne des maladies. Les sols, mélange de galets roulés sur argiles rouges et de sables, participent à la concentration et à la complexité aromatique des vins, tandis que l’histoire du vignoble, qui remonte au XIVème siècle sous l’impulsion des Papes d’Avignon, confère à l’appellation un prestige particulier et une tradition d’exigence.

La Dame Voyageuse 2022 s’accorde à merveille avec une épaule d’agneau confite au thym, un magret de canard grillé ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes, comme un tian de légumes ou des caillettes, révèlent la richesse aromatique du vin. Pour des accords plus raffinés, pensez à un pigeon rôti ou à un gibier à plumes, accompagnés de légumes rôtis ou de polenta crémeuse.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant de le déguster si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi s’épanouir en cave durant une dizaine d’années, gagnant en harmonie et en complexité avec le temps.