Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe, référence incontestée de Châteauneuf-du-Pape, signe ici sa cuvée La Crau 2021, un vin rouge de grande expression et de longévité. Issue majoritairement de Grenache noir, accompagnée des traditionnels Mourvèdre, Syrah, Cinsault et quelques autres cépages autochtones, cette cuvée puise sa typicité dans la parcelle du plateau de La Crau, célèbre pour ses galets roulés posés sur des sols argilo-sableux. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et relativement humide en Vallée du Rhône méridionale, a donné des vins d’une grande finesse tannique, davantage axés sur l’élégance que sur la puissance. La vinification au Domaine Vieux Télégraphe reste fidèle à la tradition, avec des fermentations en cuve béton et un vieillissement de près de vingt mois en foudre de chêne, résultant en une texture soyeuse, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une subtile minéralité.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, vent qui protège naturellement les vignes des maladies. Les fameux galets roulés, vestiges des anciennes terrasses du Rhône, retiennent la chaleur du jour et la restituent à la vigne la nuit, favorisant une maturation optimale. L’appellation, historique et prestigieuse, a joué un rôle clé dans l’histoire du vin français, instaurée comme l’une des premières AOC en 1936. Les rouges de Châteauneuf-du-Pape sont réputés dans le monde entier pour leur grand potentiel de garde.

Pour sublimer la richesse aromatique et la complexité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats de caractère. L’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube de bœuf méridionale mettront parfaitement en valeur la profondeur épicée et la structure de ce vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Comté peuvent aussi composer un bel accord.

Dégustez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin saura évoluer superbement en cave sur la prochaine décennie, développant des notes de truffe et de sous-bois avec le temps.