Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe est une véritable institution de Châteauneuf-du-Pape, et son vin rouge reflète magnifiquement l’esprit de l’appellation. Produit principalement à partir d’un assemblage typique de la région, où le Grenache domine, accompagné souvent de Syrah, Mourvèdre, et parfois de Cinsault et d'autres cépages autochtones, ce vin sec développe une belle complexité aromatique. Le terroir emblématique du plateau de La Crau, recouvert de fameux galets roulés, contribue à la maturité parfaite des raisins et à l’empreinte minérale unique du vin. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en foudres de bois, permet au vin de conserver pureté du fruit, finesse tannique et potentiel de garde élevé.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux, et le fameux mistral qui aide à préserver la santé des vignes. Les sols y sont remarquables, constitués de galets roulés reposant sur des argiles rouges et du calcaire, retenant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation aboutie des grappes. Héritier d’une longue histoire viticole, Châteauneuf-du-Pape, premier AOC créée en France, est réputé pour ses rouges puissants, structurés, et aptes au vieillissement.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon farci ou même un fromage affiné comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier. Les saveurs méditerranéennes, les charcuteries fines ou certains gibiers seront également mis en valeur par sa richesse aromatique et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Vieux Télégraphe, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable, si possible une heure en carafe, permettra de révéler toutes les nuances de ses arômes et sa belle matière, surtout lorsqu’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin pourra également patienter en cave pour offrir une complexité accrue avec quelques années de garde.